2004年07月

月末の金曜日

金曜日だから忙しい、という店ではありませんが
本日はご予約でほぼ満席となっております。
それぞれの時間帯がずれているので何とかなりそうですが
展開によってはきつい1日になるかも知れません。

カウンター8席、テーブル3席、小上がり4席。
完全な満席、というのは滅多にありませんが
それでも2名6組12名で満席です。
開店当初はカウンターが11席ありました。
その後、9→8と減らして現在に至ります。
それでも自分にとってはちょっと広いような気がするので
できればテーブルを潰したいと考えている今日この頃。

果たしてそれでやっていけるのか?

まだ何とも言えません(汗)

とこぶし

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久しぶりに朝から適度なお湿りでした。
が、しかし・・・
ちょっと蒸し暑いですね(苦笑)

今日は床伏の入荷がありました。
大きめです。
これはもう、焼いてお醤油ですね。
あまり余計なことをしない方が良さそうです。

穴子が夏バテしている様子なので
「冷やし穴子うどん」は今月一杯で終了となりそうです。
どうもありがとうございました。また来年。

本日のおしながき

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焼き枝豆 加茂なす煮びたし 
まこもたけと青唐の炒め物
大根とセロリ菜のおひたし 糸瓜の酢の物



わらさ くじら



若鮎 地鶏



冬瓜と豚肉



鴨カツ



新生姜 ししゃも 亀の手

黒板から

鯵と胡瓜の酢の物 温玉のっぺい
ズッキーニ焼き にんにく揚げ
あさりじゃが芋 冷やし穴子うどん
  

瓜三兄弟

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南瓜(黒)、冬瓜(緑)、錦糸瓜(黄)。
なんだか和やかな景色です。

三種類の瓜で「うりうりうり」なんて料理が出来ないだろうか?
と相棒に提案してみたところ
無言で一蹴されました(笑)

冗談だったのに・・・

先日、西瓜を食べました。
黄小玉西瓜。
名前の通り、直径が15センチほどで中は黄色。
冷蔵庫で冷やすと冷たくなりすぎるので
冷水につけること30分。
真っ二つに割ってその半分を竹匙でいただいたのですが
あまりにも美味しかったのと、
のどが渇いていこともあって、
結局は残りの半分も食べてしまいました(笑)

夏の夕暮れ、浴衣、蚊取り線香、縁側、西瓜、線香花火・・・
最近、店の入り口で蚊取り線香を焚いています。
もちろん豚さんの蚊遣りです(笑)

蚊取り線香の匂いで子供の頃の夏を思い出します。
まだエアコンなんてなかった時代ですから
扇風機に団扇、水浴び、風鈴と、
涼のとり方も今より随分と穏やかでしたね。
ふとした時の風の気持ちよさ。
そんなことを感じる機会も少なくなったような気がします。

最近の陽射しに少しづつですが、秋の気配を感じます。

あと少し。がんばって夏を乗り越えましょう。

今日は築地から更新。

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お爺さんは山へ芝刈りに、
お婆さんは河へ洗濯に。
という訳で、私こと爺は現在「やっちゃば」にいます。
魚は婆役である相棒が担当(笑)

松茸が写っていますが、これは写真だけ。
昨年は豊作だった松茸。
今年はどんな具合になるでしょうか。
松茸に関しては、
昨年、丹波の産直ラインを確保したので
今年は最初から丹波産になると思います。
山口産は様子を見ながら、というところでしょう。
何れにしても、まだまだ先の話です。

野菜はそろそろ端境期ですね。
今日はこれといった目ぼしい品が見当たりませんでした。

今日の買い物は
加茂茄子、錦糸瓜(そうめん瓜)、まこもたけなどでした。
「まこもたけと鷹峰唐辛子の炒め物」なんて良さそうです。
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