2007年09月

〆鮎

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尺鮎のお造りです。

届いた尺鮎を三枚に下ろしてみて

鯖と同じように塩とお酢で〆るのが良いだろう

ということになりました。


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〆た鮎は皮を剥いで少し厚めのへぎ切りに。

これは・・・

尺鮎でなければ出来ないことでしょう。



太郎、銀座に現る

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雨の日曜日。

久しぶりに、これといった予定がありません。

午後から合気道の稽古があるのみです。



最近、自分の住んでいるマンションで事件があり
まんまと巻き込まれてしまいました。

ここに詳しく書くのは憚られるので

「ちゃんと帰っていない日が十日ほど続いている」

とだけお伝えしておきます。


そんなわけでちょっと疲れ気味ということと

月末、週末、月曜日が月の始めということで

太郎は週末の長距離を見合わせました。


その変わり今日は「車で銀座までお買い物♪」です。

四十数年生きて来て、こんな日が訪れるなんて・・・

夢にも思いませんでした。


たいした「お買い物」があるわけではありません。

しかし・・・

言葉の響きにちょっと満足してます(笑)


松屋の駐車場に車を停めて

山野楽器→伊東屋→松屋の順番で「お買い物」

写真は駐車場の順番を待っているところです。



おさかな解体新書?

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自分達のために尺あゆを焼きました。

皿に載せた姿は「にしん」かと思うくらいです。

しかし、ちゃんと見ればやっぱり鮎なわけで・・・

腹にタマゴを抱いていました。


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やや大味なところはありますが

身のしっとり具合と脂の具合のバランスが良く

食べ応えは十分でした。

交通安全運動実施中

先日、築地からの帰り道。

今日また通ったのですが・・・間違っていました
交差点は御成門で日比谷通りに面している。

直進及び左折のみの2車線で信号待ち。
直進及び右左折の3車線で信号待ち。

自分の車が一番前で内側の車線。
自分の車が一番前で真ん中の車線。

自分の車の右横(センター寄り)に
1台のバイクがスーッと来て停まりました。

20歳前後の男の子。
ゴーグルにヘッドホン。

危ないからバイクを先に行かせよう。

そう考えていたら道路の右、反対車線から
お巡りさんが近づいてきました。

どうやらバイクの少年に用があるらしい。
なにやら話しかけたように見えました。

少年、いきなりバイクを発進!

もちろん信号は

少年は自分の車の前を横切って左方向へ!

うわ! すごいことするなぁ(汗)

すかさず、対面の歩道上ににいたお巡りさんが
道路上に飛び出してきて、そのバイクを停めるべく
手にした幟で行く手を遮りました。

まさに「通せんぼ」です。

少年は・・・

「全国交通安全運動実施中」と書かれた幟を潜って

さらに逃走!

そしてみるみる遠ざかっていきました(驚)


その先、少年がどうなったかは解りません。

まんまと逃げ切ったんだろうか?


赤信号で停止して、青に変わるまでの出来事です。

その後その道を通ったとき、
警官が少年に何を言おうとしていたのか解りました。

少年がバイクを停めたところは
向かって右方向から曲がってくる車の為に設けられた
安全地帯の上だったのです。

少年がバイクを停めたところは右折専用車線でした。
おそらく、安全地帯を兼ねた車線の上だった。


それは・・・やっぱりまずいだろう 落ち込み

っていうか、逃げちゃイカンよ (^^;)




熊本発

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尺あゆです。

先週から入って来ています。

今年は尺鮎が全然捕れないようで、
一回の漁につき、1?2尾がやっとなんだとか。

従って鮎漁を2?3回(毎日河に入れるわけでもない)
行わないと、発送するだけの尺鮎が捕れないので
やむを得ず、瞬間冷凍にして一時保存するようです。

写真は「瞬間冷凍されちゃった!}という顔ですね(笑)

尺というだけに、体長は約30センチ。
鮎としてはかなりの大きさです。


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電話では「今年はもうダメだろう」という話で
先週に届いた分が最後になるはずだったのです。

昨夜(それも営業中に!)

「諦めていたのですが思いがけず3尾捕れました」

と電話があり、翌日着の便で送ってくれるとのこと。

つまり、獲れたての「生」が届くのです。

生で届いた分は「〆鮎」にする予定。

「〆鮎」は三枚に下ろして塩をふり
冷蔵庫で一晩寝かせてから洗って凍らせます。

食べるときには凍ったまま薄く切って酢醤油で。

背越しとはまた違った味わいを楽しめるのです。



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