2009年04月

葭始生  あしはじめてしょうず

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焼き筍と花山椒



四月  二十一日   火曜日
   
【 菜 】

焼きたけのこ   わらび からし醤油   菜の花の香ばし焼き

水菜と太もずく 生姜ぽん酢   とまととウルイのごま酢

茎わかめのおひたし

【 造 】

こはだ   とり貝   あじ 塩〆   生うに

【 煮炊 】

豚肉と豆腐とふきのとうの白味噌煮   鴨ひき肉と新じゃが芋とえんどう豆

【 焼 】

地鶏   塩漬け豚   のどぐろ


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稚鮎の唐揚げ


【 肴 】

牡蠣 生 又は 焼き   鴨の旨煮と花山椒   鶏皮とこんにゃくぴり辛煮

揚げなすと凍り桜海老   とり肝の生姜煮   かぼちゃとふきのとうのコロッケ

黒酢どり   ほたるいか二種盛り合わせ   稚鮎のから揚げ

あさりのにんにく醤油漬け   ごろいか

牛もつとメンマの辛味噌炒め   生キャベツと辛味噌

【 常 】

玉子焼き   香のもの   京揚げ焼き   おとうふ

【 おうどん お食事 】

もり     ◇    ごまだれ 

さだ吉( 鶏肉と京揚げと葱入り )

豚ひき肉とかき玉の辛いおうどん

たけのこごはん

 

5月の予定


 1日 (金) 通常営業いたします。

 2日 (土) お休みをいただきます。

 3日 (日) お休みをいただきます。

 4日 (月) お休みをいただきます。

 5日 (火) 通常営業いたします。

 6日 (水) 通常営業いたします。

 9日 (土) 大きいこどもの日

16日 (土) 未定

23日 (土) 未定

30日 (土) 小さいこどもの日


週末の予定

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18日 (土) お休みをいただきます。

25日 (土) 「小さいこども」の日 18:00から

29日 (水) お休みをいただきます。


ゴールデン・ウィークの予定は、近々お知らせをいたします。



鴻雁北   こうがんかえる

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四月  三日   月曜日

【 菜 】

焼きたけのこ  カタクリのおひたし  たらの芽と新ごぼうのクルミあえ

菜の花の香ばし焼き  こごみと新玉葱のおかか醤油  とまとと百合根のごま酢

【 造 】

こはだ  しらうお  蒸しだこ  とり貝

【 煮炊 】

豚肉と豆腐とふきのとうの白味噌煮  トコブシの野ぶき

【 焼 】

地鶏  塩漬け豚  えぼだい
     
【 肴 】

牡蠣   生 又は 焼き  鴨の旨煮と花山椒  生キャベツと辛味噌

黒酢どりとかぼちゃの素揚げ  鶏皮とこんにゃく

桜の花と白身魚の揚げしんじょ  とり肝の生姜煮

新じゃが揚げ ひじきソース  ごりまめ  ほたるいか二種盛り合わせ

稚鮎のから揚げ  あさりのにんにく醤油漬け  ごろいか

牛もつとメンマの辛味噌炒め  茎わかめのおひたし

【 常 】

玉子焼き  香のもの  京揚げ焼き  おとうふ

【 おうどん お食事 】

もり     ◇    ごまだれ
 
さだ吉     ( 鶏肉と京揚げと葱入り )

豚ひき肉とかき玉の辛いおうどん

たけのこごはん 


春の楽しみ

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琵琶湖の稚鮎。

これは唐揚げにします。

新鮮でない小魚は、腹の皮が弱っていて破れやすいので

唐揚げにはできません。

つまり、これは鮮度が良いということです。

ぴんぴんの稚鮎をさっと揚げて

純米酒のさらりとしたのを「きゅっ」と。。。



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揚げるときは、このつぶらな瞳を見ないように。


ごめんね、稚鮎さん。


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【六ばんめの味】

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