十月　十三日　　水曜日

【　菜　】

山えのきとツルムラサキの花のおひたし　　　秋野菜の南蛮漬け

いんげん豆のきんぴら　　　黒豆とかぼちゃ

松茸の天ぷら　　　茎わかめのおひたし

【　造　】

あじ酢〆　　　〆さば　　　ひらまさ　　　白魚

【　煮炊　】

ぶりと大根と豚肉

【　焼　】

地どり　　　合鴨と松茸　　　黒むつ　　　げんげの干もの

【　肴　】

穴子と巻きゆば焼き　　　 しんいかと茗荷のもずく醤油

さんまのフライ　　　やりいかとひよこ豆

牡蠣とじゃがいも炒め　　　栗のコロッケ

トマトと鶏ひき肉炒め　　　揚げ鶏の黒酢なんばん

豚肩ロースのにんにく味噌焼き　　　豚ハムの薄切りと玉葱の酢漬け

【　常　】

京揚げ焼き　　　玉子焼き　　　こんにゃくひじき

鶏皮の生姜煮　　　塩らっきょう

【　おうどん　お食事　】

もり　　　　ごまだれ　　　　　

さだ吉（ 鶏肉と京揚げと葱入り ）

湯葉と魚の出汁の温かいおうどん　

松茸ごはん






※　おせち料理の受付が始まっています。

今年から注文方法が変わりましたのでご注意下さい。



　

岩手産の松茸が一箱で３，０００円！

採れたてではないけれど

炭火で炙って醤油にスダチ、という食べ方なら

このくらい傘が開いている方が「うまい」と思う。

豊作で、売れるより早くしかもたくさん採れるのだから

日が経ったものは値引きして売るより他にない。


あつあつの焼き立てを手で裂いてほおばるのもいいが

牛肉と一緒に「すき焼き」にするのもいいだろう。

今年は食べ得な年になりそう。。。

十月　五日　　火曜日

【　菜　】

金時草のおひたし　　　新落花生の塩茹で　　　秋野菜の南蛮漬け

松茸の天ぷら　　　茎わかめのおひたし　　　かぶと二十日大根のサラダ

【　造　】

こはだ　　　〆さば　　　まだい　昆布〆　　　かわはぎ

【　煮炊　】

ぶりと大根と京揚げ煮　　　鯛と松茸とお豆腐の小鍋

【　焼　】

地どり　　　合鴨と松茸　　　うなぎの白焼き

めひかり　　　げんげの干もの

【　肴　】

穴子と巻きゆば焼き　　　しんいかと茗荷のもずく醤油　　さんまのフライ

やりいかとひよこ豆　　　しったか　　　子持ち鮎の番茶煮

トマトと鶏ひき肉炒め　　　揚げ鶏の黒酢なんばん

豚肉と黄ニラの梅にんにくあえ　　　豚ハムの薄切りと玉葱の酢漬け

【　常　】

おとうふ　　　玉子焼き　　　京揚げ焼き

鶏皮の生姜煮　　　塩らっきょう

【　おうどん　お食事　】

もり　　　ごまだれ

さだ吉（ 鶏肉と京揚げと葱入り ）

豚肉と蟹入り卵とじの辛いおうどん

いくらごはん

子供の頃は平気だったけれど いまはちょっと・・・





蜂の子。

かつては貴重なタンパク質であったらしい。

いまでも市場で普通に売り買いされているのだけれど。


子どもの頃は、これをこのまま摘んで食べていました。

学校の帰りに巣を捕ったりして。


あたりまえに食べていた、というわけではなく

そうしないとなんとなく仲間として認められなかった。


昔の田舎の子どものグループは年齢もまちまち。

登下校中の遊びから悪さまで

自主的に、団体行動の中で身につけていくものでした。

今から思えば

ことの良し悪しはべつにして、社会へ順応する

ということへの準備期間だったように思います。


蜂の子は、甘辛く煮付けてご飯に混ぜたり

佃煮にするなどして食べます。

そのまま食べる人は、あまりいないかもしれません。