2011年03月

桜始開  さくらはじめてひらく

三月  三十一日   水曜日

【 菜 】

こごみと新玉ねぎ   焼きたけのこ   コシアブラと新ごぼうのきんぴら

アスパラの醤油焼き   かぶの梅味噌もみ

五目豆 ( 大豆 切干大根 糸昆布 じゃこ 椎茸 )

島らっきょうの醤油漬け

【 常菜 】

おとうふ     京揚げ焼き     玉子焼き

黒酢どり     貝ひもと生姜の佃煮    いぶりがっこ

【 煮炊 】

とり軟骨団子と芽きゃべつと新じゃが

揚餅と豚肉とふきのとう 白みそ煮

【 焼 】

地鶏       合鴨のたたき     めひかり

【 肴 】

牡蠣 ( 生 又は 焼き )   子持ちやりいか

ままかり 酢〆   いわしとふきのとうのつみれ揚げ

牡蠣と葉にんにくのオイル焼き   鶏肝のフライ

塩漬け豚 蜂蜜のたれ   豚もつの煮込み

フォアグラの味噌漬け   レタスと牛挽肉の辛いサラダ

ごろいか

【 おうどん と お食事 】

冷たいおうどん   もり  又は  ごまだれ

さだ吉 (鶏肉と京揚げと葱)

カレーうどん

筍と海老卵の炊き込み御飯



1年に一度か二度

なにかのハズミのようにして登場する

カレーうどん。

巡り合う可能性は、極めて低いと言えるでしょう。


不安? それとも 安心?

見えないから不安になる。

わからないから恐れを抱く。



これまでに馴染みのなかった数値の単位とその羅列に

いいようのない不安を感じている人は多いと思います。


http://microsievert.net/



これをみて、いろいろなことを考えました。



放射線が体に与える影響、という意味で懸念されるのは

「発癌のリスク」でしょうか。

たばこ10本以下(1日)の喫煙者が肺癌に侵されるリスクは

3.4シーベルトの放射線を浴びるのと

同程度なのだそうです。

(これは発癌するリスクのみの比較だそうです)


その数値の意味を

各人がどのように捉えるかはわかりませんけれど。

いまのところ

それほど不自由を感じることなく

震災前と同程度の業務内容を保つことができています。


変わったことといえば

エビス・ビールが入荷しなくて

キリン一番搾りを使っている、ということくらい。


水は、奈良県のものを定期的に送ってもらっているので

いまのところ、不自由はしていません。


食材も、概ね安定しています。


なにか特別なことをするのではなく

自分たちにできることを、精いっぱい努める。


いまのところ、それが一番のようです。

雀始巣 すずめはじめてすくう

1週間の休業でした。

今日から営業を再開します。


三月 二十三日  水曜日

【 菜 】

こごみと新玉葱   菜の花と湯葉のおひたし

アスパラ漬け焼き   焼き筍   かぶの梅味噌もみ

【 常菜 】

京揚げ焼き   玉子焼き   黒酢どり   貝ひもと生姜の佃煮

【 煮炊 】

とり軟骨団子と芽キャベツと新じゃが

揚げ餅と大根 ふきのとうの味噌

【 焼 】

地鶏   合鴨   赤むつ風干し   子持ちやりいか

【 肴 】

牡蠣 ( 生 又は 焼き)   ままかり 酢〆

ひいかと芽かぶの釜揚げ

いわしとふきのとうのつみれ揚げ   幻魚(げんげ)の天ぷら

とり肝のフライ   塩漬け豚 蜂蜜のたれ

豚もつの煮込み   生キャベツと辛味噌

【 おうどん と お食事 】

冷たいおうどん もり 又は ごまだれ

さだ吉 (鶏肉と油揚げと葱)

豚肉と行者にんにくの辛いおうどん

筍とナズナの炊き込み御飯



よし!

。。。

と思った矢先に

店で使用中のノートパソコンが壊れてしまいました。


しばらくは営業時間中のメールの対応ができません。

お問い合わせなどは電話でお願いします。

それ以外は自宅に戻ってからの対応になります。

よろしくお願いします。



今日のおしながきの打ち出しとブログの更新は

自宅にトンボ帰りして行なっているのです。


この程度のことを「不便」だなんて言っていたら

被災地で頑張っている皆さんに笑われますね。



3月22日

連休が明けての今日、市場の様子から判断しました。

23日から営業を再開します。

ただ、「おしながき」は、震災前に比べて少なめになりそう。

市場の様子を見ながら柔軟な対応をするように心がけます。

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