鶏ひき肉と野沢菜の温かいおうどん。
長野県民なので。。。
東京でみかける野沢菜には大いに不満があります。
緑色の鮮やかなものは野沢菜漬けとは言いません。
あれはただの浅漬けです。
冬に漬けたものを、信州の気候で5月頃まで寝かせて
茎が柔らかく、味わいが酸っぱくなったところがいい頃合。
これは野辺山在住の人から分けていただきました。
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