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富山で獲れたてを釜揚げにしたもので
背骨と口は取り除いてあります。

どうです、このプリッとした感じ。

身の薄さと、いっぱいに詰まったハラワタが

。。。

口に入れて噛んだときの感触は何とも言えません。

これは酢味噌よりも、生姜醤油が良いですね。
何とも溌剌とした味です。