「山○こ」と「黒酢」の水割りを
当家では「黒ねこ」と呼んでいます。
この「黒ねこ」が昨日は１９杯も出ました。
偏った、ということもありますが
来客数が１２名（満席）でしたから
述べると一人１杯以上ということになります。
もうすっかりお馴染みの味ですが
実はこの「黒ねこ」がここまでになるには
いろいろと複雑な事情があったのです。
。。。。。
山○こが発売されてから、
そろそろ７年くらいでしょうか。
発売当時、「この酒は売れる！」と思いました。
店を移転する矢先だったので
飲み物に何か特色が欲しいと思っていたところへ
将来を期待させられる酒との出会い。
まだ数もそんなに出回っていない頃だったので
がんばって３０ケースほど買い込みました。
初年度に都心部で発売された量の、実に６割です。
新しい店の床下には「山○こ」の１升瓶がぎっしり！
しかし ・・・
今でこそ手に入れ難いと評判の「山○こ」ですが
発売から２?３年はあまり名前がでることもなく
自分の当初の目論見は見事に外れ、
床下では「山○こ」が静かに熟成する一方(笑）
焼酎ブームの盛りに知名度がイマイチだったのは
もしかして流通を押さえた自分のせいじゃないかと
ちょっと反省もしているのでした。
さて、床下の在庫に目を瞑る訳にも行かず
何とかしてこの酒を売り出そうといろいろ考えました。
ちょうど芋焼酎がブームになり始めた頃だったので
お客様が一つの銘柄に固執することはあまりなく
色々飲んでみたい、とか
有名銘柄を飲みたい、というような具合で
「山○こ」を飲んで貰えても、せいぜい一人一杯。
これでは在庫は一向に減りません。
そんなわけで「山○こ」の特性を生かして何か、
と思って始めたのが現在の「黒ねこ」なのです。
華やかな香りが黒酢と合うような気がして
水割りを作ってみたのが最初でした。
だれが最初だったのかはもう忘れましたが
面白半分で「黒ねこ」と呼び始めたのが名前の由来。
写真の黒酢は酢酸が穏やかで旨味成分が強いので
お互いの力のバランスが取り易く
酒中酒として、飲みやすい味に仕上がっていると思います。
生産者が聞いたら怒り出しそうな話ですが。。。
以上、「黒ねこ」誕生秘話でした。
