おしながきの新しい顔です。
ジャガ芋を食べるためにトマトソースがある。
普通はそう考えるでしょう。
ところがこれは
トマトソースを味わうためにジャガ芋がある。
今年の５月に北海道に行って手伝いをしてきた
このトマトです。
その採れたてを破砕して煮詰めたものを送ってもらいました。
北海道のむかわ町で生産される「むかわトマト」は
関東ではまだあまり見かけません。
大粒でずっしりと重く、かなり美味しい。
その、収穫のタイミングを逃したものや
流通の企画サイズから外れたものなどを集めて
ただ煮詰めただけのソースです。
むかわと言えば、今ちょうど「ししゃも」が解禁になったところですが
この「りんか４０９」という品種のトマトも
近い将来、日本全国にその名前を知られることになるでしょう。
ジャガ芋に穴が開いているのは
よりソースが絡むように、ということなのです。
